Några till recept

Under de senaste veckorna har jag delat med mig av recept på snabblagad mat. Jag har gjort inlägg med recept förut också, och tänkte plocka ihop de snabblagade recepten i en lista här.

Pasta och paprikasås

Pasta och tomatsås (en annan sås än den tomatsås jag skrev receptet på för ett litet tag sen) 

Ugnsbakad potatis med tuna mayo

Summer garden pasta

Nudelsoppa

Pasta Carbonara

Dagens recept på snabb- och lättlagad mat är pasta carbonara. Det finns många olika recept på den här rätten, men det här är det jag brukar använda.

Du behöver:

Pasta (Spelar inte så stor roll hurdan. Jag brukar använda tagliatelle eftersom det är en av mina favoriter.)

Riven ost

Ägg

Bacon

Grädde

Salt

Svartpeppar

Koka pasta. Medan den kokar, klipp baconet i bitar och stek det knaprigt. Vispa ihop ägg, grädde, riven ost, svartpeppar, lite salt och det stekta baconet. Jag brukar använda ½-1 deciliter grädde per 3-4 ägg, och drygt 1 ägg per portion. Så, för två personer brukar det bli 3-4 ägg.

Häll bort vattnet från pastan då den är klar, häll över äggblandningen och blanda om ordentligt. Jag brukar lägga tillbaka kastrullen på plattan en liten stund medan jag blandar det, så att osten smälter ordentligt.

Mat i aluminiumfolie

Det här receptet är lite annorlunda än de andra, eftersom det funkar med lite alla möjliga ingredienser! Det här är ett exempel, så det går bra med helt andra ingredienser också!

Du behöver:

Aluminiumfolie

Fisk

Citron

Kryddor

Örter

Smör

Vik ihop en påse av aluminiumfolie. Se till att det inte kan läcka ut något någonstans. Lägg fisken i påsen, strö över kryddor och örter. Lägg till en eller två skivor citron och en klick smör. Vik fast den sista sidan av påsen och grädda i ugnen 20-30 minuter på 200-225°C. Servera med till exempel potatis.

Det här funkar också bra med till exempel kycklingfiléer. Går bra att lägga med lite grädde, och helt andra kryddor och örter. Prefekt grej att göra då man har lite dåligt om idéer, för det går att slänga ner lite vad som helst i påsen, och det kräver väldigt lite tid och förberedelser, speciellt om du köper kycklingfiléer/fiskfiléer/annat som inte behöver rensas på något sätt. Bara att slänga ner allting i påsen och så in i ugnen!

Hemgjord tomatsås

Det här är nog den godaste tomatsås jag någonsin ätit, och efter att ha prövat det här superlätta receptet har vi inte köpt tomatsås en enda gång. 

Du behöver:

Tomatkross ~490g

Tomatpassata ~400-500g

Salt

Svartpeppar

Socker

Färsk basilika

Vitlök

Börja med att fräsa pressad eller hackad vitlök i lite olivolja i en stekpanna. Då den börjar få lite lätt färg, häll över passata och tomatkross och rör om. Strö över 2 tsk socker (1 tsk per 400-500g tomatkross/passata). Peppra och salta. Hacka basilikan grovt och rör ner 2/3 i såsen. Låt den sen puttra på lite försiktigt i runt 10-15 minuter. Lägg i det sista av basilikan, rör om och servera.

Baconpasta

Du behöver:

Pasta

Grädde

Salt

Svartpeppar

Bacon

Lök

Frysta ärter

Koka pasta. Klipp baconet i bitar och stek det knaprigt. Häll sedan över baconet i en skål. Hacka löken och stek den. Då den börjar få lite färg, häll över 4 dl grädde. Salta och peppra och låt sen grädden puttra på lite försiktigt tills den tjocknat. Precis innan pastan är klar ska du lägga i några nävar frysta ärter i pastavattnet. Då ärterna tinat upp och pastan är klar, häll bort vattnet och blanda ihop pasta, bacon och gräddblandningen.

Recept: Kycklingsås

Här kommer ett recept på en lätt och god kycklingsås som passar bra med ris.

Du behöver vatten, svartpeppar, salt, paprikapulver, grädde, lök, paprika, kyckling, buljong och mjöl.

Bryn kycklingen i en stekpanna.

Då kycklingen börjar få lite färg, släng i ½ hackad lök.

Då det börjar vara färdigstekt är det dags att krydda. Jag brukar använda ungefär 2 teskedar paprikapulver, ½ tesked svartpeppar och lite salt. 

Då det är färdigstekt, strö över 1½-2 matskedar mjöl och blanda om ordentligt.

Häll sen över cirka 2 deciliter vatten, och lägg i buljong. Jag använder köttbuljong, men någon annan går också bra.

Då såsen fått puttra på lite och buljongen lösts upp ska 3 deciliter grädde i. Då det kokat upp, smaka av för att se om det behövs mer kryddor. Låt sen såsen småputtra en stund.

Om såsen känns för tjock, häll i lite mer vatten och låt koka upp. Strax innan servering är det dags att vända ner paprikan. Här har jag använt en hel, liten skivad paprika. Går också bra att lämna bort paprikan, speciellt om du har planer på att frysa in av såsen.

Servera med ris.

Recept: Skinkfrestelse

Det här är ett lite mer tidskrävande recept, så ibland gör jag det i omgångar. Den skivade potatisen klarar sig bra i en bunke med vatten någon timme, och den hackade löken och skinkan klarar sig i varsin burk i kylskåpet. Sen är det bara att slänga ihop allt senare under dagen då man ska laga mat.

Du behöver mjölk, grädde, potatis, lök, skinka, svartpeppar och salt.

Skiva en hel massa potatis.

Hacka ½ lök och skär skinka i bitar (eller köp färdigstrimlad).

Strö potatisen i en ugnsform, och salta och peppra några gånger. Varje lager om du känner för det, jag saltar och pepprar 3-4 gånger.

Efter hälften av potatisen är i formen, strö över skinka och lök.

Då allt är i formen, häll över grädde och mjölk. Ungefär lika mycket av båda. Det ska inte komma upp ovanför översta lagret potatis. Jag brukar använda ungefär 3 deciliter av vardera. 

Sen ska det in i ugnen på 225 grader, ungefär 60 minuter.

Recept: Pasta med sås på tomatpassata

Det här är en jättesnabb och god tomatsås som inte kostar så himla mycket.

Du behöver 400-500 gram tomatpassata, olivolja, svartpeppar, basilika, två vitlöksklyftor, 1,5 deciliter grädde.

Koka pasta.

Hacka vitlöksklyftorna och bryn i olivolja.

Då vitlöken fått lite färg är det bara att hälla över passata och låta puttra en liten stund.

Krydda med svartpeppar och basilika efter smak. Jag brukar lägga ungefär ½ matsked svartpeppar och en matsked basilika.

 Då det kokat lite är det dags att hälla i grädden. Låt småputtra på en stund till (eller tills pastan är klar).

Servera!

Pasta med krämig paprikasås

Originalreceptet hittar ni här. Det här är en god, snabblagad rätt som är väldigt mättande.

Du behöver tagliatelle, 2 paprikor, 1 rödlök, soltorkade tomater i olja, grädde och färsk basilika. 

Koka pastan.

Hacka rödlöken och de soltorkade tomaterna och skär paprikorna i bitar. Strimla basilika.

Fräs rödlöken och tomaterna i smör i en stekpanna.

Häll över 3 deciliter grädde och låt puttra några minuter.

Just innan den ska servers, lägg i paprikan, och en stund senare basilikan. Låt småputtra lite till.

Servera!

Bruschetta

Skär upp 6-7 bitar av en baguette. 

Dela en vitlöksklyfta och gnugga den lite lätt mot båda sidorna av alla bitar baguette.

Lägg en liten klick olivolja på var sida av bitarna och bred ut. Jag använder en pensel för det.

Lägg dem i en ugnsform och rosta i ugnen 5-10 minuter på 225 grader.

Skär två tomater, en liten bit rödlök, gräslök och finhacka vitlöksklyftan som användes till att gnugga baguetteskivorna med.

Strö över lite salt och svartpeppar och ringla över lite olivolja. Blanda om ordentligt.

Rada upp baguetteskivorna på en tallrik och lägg tomatblandning på varje bit.

Snabb nudelsoppa

Originalreceptet hittade jag i Smarta billiga matboken.

Hacka purjolök.

Skär kyckling i bitar. Det ska vara färdiglagad kyckling, till exempel grillad. Vi använder ready to serve Tikka Masala Chicken och tycker kryddorna passa utmärkt i soppan!

Fräs purjolöken i lite olja i kastrullen.

Häll i 1,5 liter vatten.

Lägg i en kycklingbuljong och koka upp.

Då buljongen löst sig ordentligt i vattnet, lägg i 2-3 plattor nudlar (2-3 snabbnudelpåsar. Använder man snabbnudlar kan man lägg i kryddorna också).

Då nudlarna kokat en stund, lägg i kycklingen.

Då nudlarna är nästan klara, lägg i 1-2 nävar frysta ärter.

Då nudlarna är färdiga är soppan klar!