Recept: Skinkfrestelse

Det här är ett lite mer tidskrävande recept, så ibland gör jag det i omgångar. Den skivade potatisen klarar sig bra i en bunke med vatten någon timme, och den hackade löken och skinkan klarar sig i varsin burk i kylskåpet. Sen är det bara att slänga ihop allt senare under dagen då man ska laga mat.

Du behöver mjölk, grädde, potatis, lök, skinka, svartpeppar och salt.

Skiva en hel massa potatis.

Hacka ½ lök och skär skinka i bitar (eller köp färdigstrimlad).

Strö potatisen i en ugnsform, och salta och peppra några gånger. Varje lager om du känner för det, jag saltar och pepprar 3-4 gånger.

Efter hälften av potatisen är i formen, strö över skinka och lök.

Då allt är i formen, häll över grädde och mjölk. Ungefär lika mycket av båda. Det ska inte komma upp ovanför översta lagret potatis. Jag brukar använda ungefär 3 deciliter av vardera. 

Sen ska det in i ugnen på 225 grader, ungefär 60 minuter.

Ugnsbakad potatis med tuna mayo

Det här är en av mina senaste favoriter då vi går ut och äta. För ett tag sen tyckte jag att jag ville pröva göra det själv, och det blev riktigt lyckat, så här är receptet! (Räcker 1-2 portioner ungefär)

Tvätta en stor potatis (eller flera mindre) och stick hål i den med en gaffel. Sen in i ugnen på 225 grader i 30-60 minuter (beroende på storlek).

Ta en burk tonfisk, majonnäs, svartpeppar, salt, gräslök (om du vill) och majs (om du vill, glömde det på bilden).

Kasta allt i en skål. I burken jag använde fanns det ~130g tonfisk (i vatten, går lika bra med olja. Häll bort all vätska först!). 2 matskedar majonnäs och svartpeppar och salt efter egen smak. Gräslöken går lättast att få i fina bitar om man klipper den. Häll i så mycket majs du vill ha. Sen är det bara att röra om så det blandas ordentligt.

Då allt är klart är det bara att sleva upp på en tallrik. Om man vill kan man lägga till en klick smör också.

Potatismos och köttfärsbiffar

Kättförsbiffar/köttbullar

Blanda 3/4 deciliter skorpsmulor med 1 deciliter vatten. Låt skorpsmulorna dra i sig vattnet ordentligt en stund.

Blanda i 1/2 kryddmått vitpeppar, 1 tesked paprikapulver och 1/2 tesked salt.

Rör ner 1 ägg.

Hacka 1/2 lök och blanda med det. Lägg i vitlök. Vi använder malen vitlök, men färsk funkar lika bra.

Lägg i 250 gram köttfärs. Blanda ordentligt så det inte blir bara skorpsmulsblanding eller bara köttfärs i stora klumpar. Ibland kan man få jobba ganska länge med den för att få den riktigt perfekt.

Efter det är det bara att rulla dem till köttbullar eller fixa biffar och steka dem till de är helt genomstekta.

  
Potatismos

Skala och skär potatisar i bitar och koka.

Då potatisen är mjuk, häll bort vattnet. Häll i en skvätt mjölk, salt och en klicka smör. Mosa hela bladningen, häll i mer mjölk om det behövs. Jag använder alltid en elvisp då jag mosar det, för då blir potatisen lite extragod och väldigt fluffig och fin.